재료 준비
재료 준비
- 재료 : 흙당근 150g, 박력분 50g, 물 50g, 옥수수유 8g, 청고추(고명) 5g
- 양념 : 소금 2.5g
조리법
흐르는 물에 당근을 일회용 행주 또는 전용 면포로 감싸 쥐고 문지르듯이 닦아 흙을 완벽히 제거한다. 1차 세척 후 흐르는 물에 2회 정도 더 헹군다.
상부를 1cm 정도 잘라내고, 필러를 이용해 껍질을 제거한다. 0.3x0.3x5cm 크기로 채칼을 이용해 채를 썬다. 청고추는 어슷썰기하여 씨를 제거한다.
채썬 당근과 소금을 믹싱볼에 넣고 골고루 섞어 10분간 절인다.
절인 채썬 당근에 중력분과 물을 넣고 골고루 섞어 반죽한다.
Point 1
예열한 프라이팬에 옥수수유를 넣은 후 약불에서 반죽을 한 숟가락 떠서 놓고 뒤집개로 눌러가며 양쪽 모두 노릇노릇하게 부친다. (뒤집개로 눌러가며 부쳐줘야 당근 수분이 나와서 촉촉한 전을 부칠 수 있다.)