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한식간장에 대한
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샘표소식 (7건)

자주묻는 질문 (2건)

식품의약품 안전처에서 발간하는 식품공전*에 따르면, 콩의 단백질을 간장으로 만드는 제조방법과 주재료로 총 5가지의 간장으로 구분하고 있습니다. 미생물을 이용하는 한식간장, 양조간장, 식염산을 이용하는 산분해간장, 산분해간장과 양조간장의 장점을 살려 혼합한 혼합간장, 효소를 이용해 만드는 효소분해간장이 있습니다.

*식품공전이란? 식품위생법 규정에 의해 판매를 목적으로 하는 식품 또는 첨가물의 기준과 규격을 수록한 것. 즉 식품공전에 수록된 식품들은 제조와 판매가 허가된 제품을 말함.
보통 친지에게 얻거나 집에서 직접 담가 먹는 간장이 조선간장입니다. 샘표 맑은조선간장은 집에서 담가 먹는 번거로움을 덜고자 궁중에서 내려오는 장맛의 비법을 5년간의 연구 끝에 만든, 100% 콩과 소금만으로 옛 전통의 조선간장을 그대로 재현한 한식간장입니다. 집간장 특유의 쿰쿰한 향을 제거해 더욱 깔끔한 맛을 내도록 개발했습니다. 맑은 빛깔, 구수한 향의 맑은조선간장은 음식 본래의 색을 유지하면서 간을 맞추고 풍미를 살리는 장점이 있어, 국물요리는 물론, 찌개나 무침 등 재료의 맛과 빛깔을 살려주어야 하는 요리에 잘 어울립니다.