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Q
[샘표 장류]토장과 일반 된장의 차이점이 무엇인가요? 된장과 다른 용도로 사용되나요?
토장은 옛 양반가에서 찌개를 더욱 맛있게 먹기 위해 만들어 먹었던 된장입니다.
장가르기를 하지않아 간장에 있는 감칠맛이 살아있어 국, 찌개요리가 훨씬 더 맛있어집니다.
Q
[샘표 장류]밀가루나 쌀 없이 콩으로만 만든 된장에는 어떤 제품이 있나요?
백일된장, 토장, 서리태토장, 토굴된장은 콩으로 메주를 띄우는 방식으로 만든 된장입니다. 밀가루가 들어있는 일반 재래식 된장과는 달리 콩으로만 만들어 달지 않고 깊고 구수한 맛을 자랑합니다.