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[차오차이][렌지업 요리] (마파두부) 홍콩식과 시추안의 매운 맛 차이가 있나요?
차오차이는 고추 이미지를 통해 매운 맛 단계를 패키지에 표시하고 있습니다.
홍콩식은 1단계로 은은하게 매콤한 맛으로, 굴소스의 깊은 맛이 살아있으면서 두반장의 은은한 매콤함이 특징이라 아이들도 부담없이 즐길 수 있습니다.
시추안은 2단계로 얼얼한 매운맛의 제품입니다. 매운맛으로 유명한 사천지방스타일로 매운 맛과 더불어 다채로운 사천산 산초, 두반장이 잘 어울러져 다채로운 향신료의 향미가 살아있습니다.
[차오차이][요리소스] (동파육 볶음소스) 오향이 무엇인가요?
오향은 중국 고급요리에서 특별한 향신 맛을 주는 다섯가지의 향신료라는 의미로, 오향장육, 북경오리, 동파육 등에 널리 사용되고 있습니다.
[오향]
1. 팔각: 특유의 매콤한 단맛으로 요리를 향긋하게 만들어 줍니다.
2. 펜넬: 달콤한 맛, 상큼한 향으로 느끼함을 잡아줍니다.
3. 계피: 묵직한 향과 달콤한 맛이 매력적인 향신료입니다.
4. 정향: 상쾌하게 톡 쏘는 자극적인 향과 달콤한 향의 조화가 좋은 향신료입니다.
5. 아니스: 부담스럽지 않은 상큼한 향으로 입맛을 돋궈줍니다.
[차오차이][요리소스] (훠궈소스) 마라훠궈와 즈마훠궈의 맛은 어떻게 다른가요?
마라훠궈는 화자오, 마자오의 향미를 살려 화끈하고 얼얼한 매운 맛이 특징입니다.
즈마훠궈는 진한 사골육수에 참깨와 마라 특유의 향미가 터치되어 고소하고 얼얼한 맛이 일품입니다.
[차오차이]1봉은 몇 인분인가요?
[요리소스] 요리에 따라 다르나, 대략 2~4인분의 요리를 쉽게 즐기실 수 있습니다.
[렌지업 요리] 1봉에 1인분입니다.
[차오차이][요리소스] (차오멘) 어떤 면을 사용해서 요리하나요?
차오멘은 계란으로 만든 ‘에그누들’을 사용할 때, 쫄깃한 식감과 맛이 가장 좋습니다.
에그누들이 없을 때는 우동사리나 라면사리 등을 이용해 요리하셔도 차오차이 차오멘소스의
진한 불향과 깊은 감칠맛을 충분히 느끼실 수 있습니다.