샘표만의 독자적인 발효기술, '쌀 저당 발효 기술'을 적용해 쌀 고유의 깊고 깔끔한 풍미를 살리되, 쌀에서 유래하는 당과 칼로리는 낮춘 샘표 저당 고추장의 비법 원료 입니다.

한 번에 과다하게 섭취(2~30 g)할 경우, 일시적으로 설사나 더부룩함 등 소화 불편이 발생할 수 있지만, 저당 고추장을 포함한 저당 제품에 극소량 함유되어 있기 때문에 안심하고 드셔도 됩니다.

또한, 국내 식약처와 해외 기관(FDA, EFSA 등)에서 안전성이 확인된 성분만 사용하도록 관리되고 있기 때문에 안심하고 드셔도 됩니다.

조선고추장은 조선 영조가 즐겨먹던 고추장 비법처럼 엿기름 발효 방식으로 만든 쌀발효조청으로 은은한 단맛을 살린 고추장입니다. 물엿을 일절 사용하지 않아 들쩍지근하지 않고 샘표 양조간장, 연두 등으로 깊은 맛을 내 요리 맛을 살려줍니다.

고추장은 매운맛의 정도를 GHU(Gochujang Hot Taste Unit) 라는 표준단위를 통해 측정하며 매운 정도에 따라 1~5단계로 구분됩니다. 샘표 조선고추장은 보통 정도의 매운맛인 3단계이며, 매운 조선고추장은 100% 국산 청양초 고춧가루로 칼칼한 매운맛을 살려 4~5단계 중간 정도의 매운맛을 보입니다. 매운맛 선호 취향에 따라 골라 드세요.

엿기름과 동일한 방식으로 쌀을 좋은 미생물로 발효시켜 개발한 샘표의 비법 원료입니다. 조선고추장은 물엿 대신 쌀발효조청을 사용하여 인위적이지 않고 고급스러운 은은한 단맛을 완성했습니다.