재료 준비
재료 준비
- 전처리한 머위 120g, 굵은멸치 100g, 양파 100g, 대파 20g, 두부 50g, 물 300g, 청양고추 5g(선택)
- 토장 70g, 고춧가루 5g
조리법
머위는 1%의 소금물에 데친 다음 찬물에 헹궈 물기를 제거한다.
물기를 제거한 머위는 2cm 길이로 자르고, 양파와 두부는 사방 2*2cm 길이로, 대파는 어슷하게 썬다.
멸치는 머리와 내장을 제거하고 예열된 팬에서 살짝 볶는다.
Point 1
냄비에 멸치, 머위, 양파, 물과 양념을 넣고 중불에서 끓인다. 한소끔 끓으면 두부와 대파를 넣고 5분 정도 끓인다. 기호에 따라 청양고추를 넣어 마무리한다.