우리맛연구중심 샘표가 ‘백년동안 흑초 저당 베르가못·레몬'을 출시했어요. 음료 한 잔도 맛과 건강을 모두 고려하는 소비 트렌드에 맞춰, ‘지중해 식단의 보석’이라 불리는 감귤류 과일인 베르가못을 더한 흑초 신제품을 선보였답니다. 

‘흑초’는 현미를 천천히 제대로 발효해 만든 식초에 붙일 수 있는 이름이에요. 아미노산과 유기산 등이 풍부하며, 세계적인 장수마을인 일본 가고시마 지역의 오랜 건강 비법으로도 유명하답니다. '식초의 왕'이라고도 불리는 흑초는 일본 농림수산성에서는 일반 현미식초와 구분하기 위해 엄격한 규격을 만들어 관리하고 있어요. 

흑초는 95세까지 현업에서 건재했던 고(故) 박승복 샘표 선대 회장의 건강 습관으로 알려지면서 더욱 주목받았어요. 매일 식후에 흑초를 마시는 습관을 건강 비결로 꼽아 ‘흑초 전도사’라는 별칭까지 얻은 박 회장은 누구나 흑초를 즐겨 마시길 바랐답니다. 그 뜻이 2009년 ‘백년동안 흑초’ 출시로 이어졌으며, 샘표는 100% 생현미를 발효해 현미에서 유래한 건강 성분을 효과적으로 이끌어내는 제조 기술을 개발해 특허를 등록하기도 했어요(특허등록 10-1441790).

신제품 ‘백년동안 흑초 저당 베르가못·레몬’은 특허 받은 제조법으로 만든 백년동안 흑초 원액에 물 한 방울 섞지 않고 그대로 짜낸 이탈리아산 베르가못 착즙주스와 상큼한 레몬을 더한 제품이에요. 감귤류에 속하는 베르가못은 특유의 향긋한 풍미와 풍부한 영양 성분으로 주목받으며 ‘지중해 식단의 보석’으로 불렸답니다. 현대에 들어 다양한 연구를 통해 베르가못에 폴리페놀과 비타민C 등이 풍부하다는 사실이 밝혀졌어요. 

백년동안은 이처럼 건강한 원료로 주목 받는 베르가못을 '흑초'에 더해 차별화를 꾀했답니다. 단독으로는 먹기 어려운 베르가못의 풍미를 흑초의 깊은 맛과 산뜻한 향미로 조화롭게 완성해, 매일 부담 없이 즐기기 좋아요. 

1회 섭취량(25ml) 기준 당류 0.5g, 열량 5kcal 이하로 설계해 당과 칼로리 부담도 덜어냈답니다. 이로써 생현미를 발효한 흑초 함량은 그대로 유지하면서 당 함량은 84% 줄인(국내 음용 식초 판매 순위 상위 3개 제품 대비. 2022년 상반기 닐슨 조사 기준) ‘백년동안 흑초 저당’은 △'산머루·복분자' △'자몽·라임'에 이어 △‘베르가못·레몬'까지 3종이 됐어요. 물이나 탄산수, 우유 등과 1:1에서 1:5 비율로 섞어 시원한 에이드나 요거트 음료로 즐기기 좋답니다. 

샘표는 ‘백년동안 흑초 저당 베르가못·레몬’ 출시를 기념해 오는 7월 1일까지 2주간 전국 이마트에서 흑초 저당 2개 이상 구매 시 50% 할인 행사를 진행해요. 구매 영수증 이벤트, 100% 당첨 경품 뽑기 등 다채로운 소비자 프로모션을 전개한답니다. 

평균 수명이 길어질수록 건강한 일상을 오래 유지하는 것이 더욱 중요해지고 있어요. 건강은 특별한 결심보다 매일 꾸준히 실천하는 작은 습관에서 시작되는 만큼, 백년동안 흑초 한 잔으로 ‘생생백세’를 준비하는 건강한 루틴을 만들어 보시길 바라요 :)