국제식품규격위원회(CODEX) 기준, 엑스트라버진 올리브유의 산도 기준은 0.8 이하입니다.  

폰타나 올리브유는 0.3 이하의 산도를 유지합니다.

- 폰타나 올리브유 마라스카 500ml : 0.22
- 폰타나 올리브유 도리카 500ml : 0.22
- 폰타나 올리브유 아르베끼나 250ml : 0.12
- 폰타나 올리브유 오히블랑카 250ml : 0.22
 

*위 수치는 2025년 5월 생산된 제품의 제조사 기준 성적서를 근거로 하여 제조 직후

분석한 수치이며, 해당 수치는 년도에 따라 조금씩 차이가 있으며 유통 중 수치가 변화할 수 있습니다.

*한국소비자교육지원센터에서 시중에 유통 중인 올리브유 19개 제품의 품질, 안전성, 가격, 표시 적합성 등을 조사한 결과 폰타나 올리브유의 산도는 0.3 이하로 가장 우수한 등급의 올리브유로 인정받았습니다.