예로부터 한여름 강한 햇살로 결정지에서 하루 만에 만든 소금을 당일 소금이라 하여 귀하게 여겼습니다. 
'샘표 한여름눈꽃 소금'은 신안바다 갯벌에서 햇살이 강한 6,7,8월 한여름에만 채염한 프리미엄 요리전용 소금으로, 
강렬한 햇살과 바람으로 빠르게 건조되었기 때문에 입자 조직이 성글어 물에 잘 녹고 간수가 잘 빠져 쓴맛 없이 음식의 풍미를 살려줍니다. 
또한 수분이 잘 빠졌기 때문에 보송보송하여 손에 묻지 않아 편리합니다.