샘표 통조림의 유통기한은 제조일로부터 36개월(3년)입니다. 통조림은 생산 과정에서 살균 또는 멸균과정을 거쳐 미생물을 제어하기 때문에 장기보관이 가능합니다.

된장 내 하얀 꽃결정은 천연의 구수한 맛 성분인 아미노산으로 천천히 발효된 장류에서 나타나는 특징입니다. 잘 발효될수록 콩 단백질이 아미노산으로 바뀌고 아미노산들이 모여 하얀 알갱이가 생기게 됩니다. 따라서 하얀 아미노산이 많을수록 잘 숙성되고 콩 함량이 높은 맛있는 된장이니 안심하고 드셔도 됩니다.

된장을 발효시키는데 이용하는 발효균의 일종입니다.  

시중의 일반식초의 경우 생산효율을 높이기 위해 ‘주정’(알코올)을 초산 발효하여 단기간(1~3일) 에 만들어 집니다. 그에 비해 백년동안 흑초는 통알곡 生현미를 3단계에 걸쳐 자연발효하는 정통방식으로 장기간에 걸쳐 천천히 제조되므로 일반식초 대비 필수아미노산, 미네랄, 유기산 등의 건강성분이 풍부합니다.

알곡과 티백 두 제품 사이에 품질상의 차이는 없습니다. 다만, 알곡 제품은 보리와 옥수수를 볶은 후 그대로 포장을 한 것이고, 티백 제품은 내용물이 쉽게 물에 우러날 수 있도록 볶은 보리와 옥수수를 분쇄한 다음 티백에 담았다는 점에서 다소 차이가 있을 뿐입니다. 

통조림은 개봉 후 가능한 한 빠른 시일 내에 드시는 것이 좋습니다. 하지만 보관이 필요할 경우에는 유리그릇에 내용물만 옮겨 담아 밀봉한 후, 냉장보관 하시면 더욱 신선하게 즐기실 수 있습니다.