보리와 옥수수 알곡에는 배아라는 식물성 유지방 성분이 있습니다. 알곡을 볶는 과정에서 유지방이 알곡의 표면으로 용출되어 차를 끓일 때 물의 표면으로 떠올라 보이는 현상입니다. 알곡에서 나오는 식물성 지방 성분으로 안심하고 음용하셔도 됩니다.

통조림의 국물은 각 재료가 잘 우려내진 국물이기 때문에 함께 드시거나 요리에 이용해 드시면 더욱 좋습니다. 예를 들어 꽁치, 고등어 통조림의 경우 가공과정 중 생선 속 수용성 성분(아미노산, 무기질 등)이 국물 속에 포함되어 조리 시 국물을 활용하시면 맛뿐만 아니라 영양적인 측면에서도 좋습니다.

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