과일라인 흑초의 경우 약 2% 정도이고 순발효흑초원액은 4.2% 정도 됩니다. 일반적으로 마시는 탄산음료와 오렌지주스의 산도가 약 3%, 4%이며 백년동안 흑초는 물에 희석하여 마시는 음료베이스 제품으로 물에 희석할 경우 과일 중 포도의 산도와 비슷하다고 볼 수 있습니다. 

보리와 옥수수 알곡에는 배아라는 식물성 유지방 성분이 있습니다. 알곡을 볶는 과정에서 유지방이 알곡의 표면으로 용출되어 차를 끓일 때 물의 표면으로 떠올라 보이는 현상입니다. 알곡에서 나오는 식물성 지방 성분으로 안심하고 음용하셔도 됩니다.

백년동안 흑초는 100% 통알곡 生 현미를 3단계 자연발효공법의 과정으로 만들어진 식초입니다. 흑초에는 현미의 영양이 고스란히 집약되어 있어 비타민과 미네랄 성분뿐만 아니라 특히 아미노산의 함량이 일반 식초에 비해 훨씬 높아 ‘식초의 왕’이라고 불리고 있습니다.

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통조림의 국물은 각 재료가 잘 우려내진 국물이기 때문에 함께 드시거나 요리에 이용해 드시면 더욱 좋습니다. 예를 들어 꽁치, 고등어 통조림의 경우 가공과정 중 생선 속 수용성 성분(아미노산, 무기질 등)이 국물 속에 포함되어 조리 시 국물을 활용하시면 맛뿐만 아니라 영양적인 측면에서도 좋습니다.

통조림 용기의 재질은 철 또는 알루미늄입니다. 따라서 전자레인지에 직접 가열하면 파열, 화상 등을 입을 우려가 있습니다. 내용물만 전자레인지용 용기에 담아 전자레인지에서 데우시면 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다.

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