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통조림의 국물은 각 재료가 잘 우려내진 국물이기 때문에 함께 드시거나 요리에 이용해 드시면 더욱 좋습니다. 예를 들어 꽁치, 고등어 통조림의 경우 가공과정 중 생선 속 수용성 성분(아미노산, 무기질 등)이 국물 속에 포함되어 조리 시 국물을 활용하시면 맛뿐만 아니라 영양적인 측면에서도 좋습니다.

통조림 용기의 재질은 철 또는 알루미늄입니다. 따라서 전자레인지에 직접 가열하면 파열, 화상 등을 입을 우려가 있습니다. 내용물만 전자레인지용 용기에 담아 전자레인지에서 데우시면 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다.

된장은 직사광선을 받지 않도록 하여 상온 보관하고 개봉 후에는 냉장보관 하시는 것이 좋습니다. 장류를 사용하다보면 쿰쿰한 맛과 향이 나기도 하는데, 이는 발효식품이기 때문에 보관 중 맛과 향이 일부 변화할 수 있기 때문인데요. 김치가 시간이 지남에 따라 숙성되어 맛과 향이 시어지고 변화되는 것처럼 장류의 숙성과정으로 인한 자연스런 것이니 안심하고 드셔도 됩니다.

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보리와 옥수수 알곡에는 배아라는 식물성 유지방 성분이 있습니다. 알곡을 볶는 과정에서 유지방이 알곡의 표면으로 용출되어 차를 끓일 때 물의 표면으로 떠올라 보이는 현상입니다. 알곡에서 나오는 식물성 지방 성분으로 안심하고 음용하셔도 됩니다.

백년동안 흑초는 100% 통알곡 生 현미를 3단계 자연발효공법의 과정으로 만들어진 식초입니다. 흑초에는 현미의 영양이 고스란히 집약되어 있어 비타민과 미네랄 성분뿐만 아니라 특히 아미노산의 함량이 일반 식초에 비해 훨씬 높아 ‘식초의 왕’이라고 불리고 있습니다.

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