차오는 빼어날 超 (초), 차이는 요리 菜(채)라는 뜻입니다.

차오차이는 뉴욕 몽골리안 비프, 상하이 동파육, 홍콩 마파두부, 타이베이 고추잡채 등 일상의 식재료에 간단한 조리만으로 즐길 수 있는 중화미식을 선보입니다.

시추안은 중국 '사천' 지역의 중국 오리지널 발음입니다. 모던 차이니즈 퀴진을 지향하는 브랜드 차오차이는, '사천', '쓰촨'과 같은 한국식 발음보다는 현지식 표현인 '시추안'으로 표기합니다. 

비단두부는 부드러우면서도 탱탱한 식감이 살아있는 두부입니다.
일반두부는 압착해서 맛있는 콩물을 제거하여 만드는데,

비단두부는 콩을 갈아낸 뒤 압착하지 않고, 그대로 굳혀 만들어 고소한 맛이 정말 좋습니다.

오향은 중국 고급요리에서 특별한 향신 맛을 주는 다섯가지의 향신료라는 의미로, 오향장육, 북경오리, 동파육 등에 널리 사용되고 있습니다.

    [오향]

       1. 팔각: 특유의 매콤한 단맛으로 요리를 향긋하게 만들어 줍니다.

       2. 펜넬: 달콤한 맛, 상큼한 향으로 느끼함을 잡아줍니다.

       3. 계피: 묵직한 향과 달콤한 맛이 매력적인 향신료입니다.

       4. 정향: 상쾌하게 톡 쏘는 자극적인 향과 달콤한 향의 조화가 좋은 향신료입니다.

        5. 아니스: 부담스럽지 않은 상큼한 향으로 입맛을 돋궈줍니다.

[요리소스] 요리에 따라 다르나, 대략 2~4인분의 요리를 쉽게 즐기실 수 있습니다.

[렌지업 요리] 1봉에 1인분입니다.

잘 숙성한 춘장, 중국 전통장인 황두장을 황금비율로 섞은 특제소스로 만들었어요!

몽골리안 비프는 아메리칸 차이니즈의 대표적인 육류 요리로, 겉은 바삭하고 속은 부드러운 고기의 식감과 중화풍 노두유의 향미가 일품인 요리입니다.

마라훠궈는 화자오, 마자오의 향미를 살려 화끈하고 얼얼한 매운 맛이 특징입니다.

즈마훠궈는 진한 사골육수에 참깨와 마라 특유의 향미가 터치되어 고소하고 얼얼한 맛이 일품입니다.

차오멘은 뉴요커들이 많이 먹는 중화풍 면 요리로 고기, 야채 등과 함께  볶아낸 깊은 맛의 아메리칸 차이니즈 대표 요리입니다.

'푸'는 게, '팟'은 볶다, '퐁'은 가루를 말합니다. 고소하고 달콤하면서 짭짤한 카레 요리로 밥과 함께 드시면 좋습니다.