재료 준비
재료 준비
- 재료: 우엉 100g, 쪽파 15g (데치는 물 : 물 500g, 소금 10g)
- 양념: 요리에센스 연두순 20g, 굵은 고춧가루 20g, 밀가루 풀 20g, 설탕 8g, 물엿 10g
조리법
우엉 껍질은 천을 이용하여 깨끗이 껍질을 제거한 후 4cm x 1.5cm두께로 스틱모양으로 썰고, 쪽파는 3cm두께로 썬다.
밀가루 풀을 끓여 김치양념을 만든다.
Point 1
냄비에 물과 소금을 넣고 끓어오르면 우엉을 넣어 4분간 데친다.
Point 2
데친 우엉에 자른 쪽파, 양념장을 넣어 무친다.