우리맛 발효학교는 직접 메주를 만들고, 장을 담그는 실습이 포함되어 있기 때문에 부득이하게 1년에 1기수를 운영하고 있습니다. 매년 10월 경 홈페이지에 커리큘럼과 일정이 공지되며, 약 1달에 걸쳐 모집을 진행합니다.