Q통조림 속 원물은 신선한가요?

통조림은 가장 신선하고 좋은 원료를 신속히 가공하는 것을 원칙으로 합니다. 때문에 농산물의 경우 생산지 인근에, 수산물의 경우 어획물을 육지에 올리는 어항 인근에 공장이 있으며, 최상의 맛과 영양을 갖춘 제철 원료를 이용합니다.

Q통조림 원물의 영양소가 파괴되지는 않나요?

생물, 냉동, 통조림 제품의 미네랄, 비타민, 단백질 등의 영양소는 큰 차이가 없습니다. 유통되는 과정에서도 생물과 달리, 시간이 흘러도 노화되거나 영양 손실이 발생하지 않습니다.

Q통조림에는 방부제가 들어가나요?

통조림은 내용물에 따라 보통 유통기한이 2년 이상이므로 방부제가 들어있다고 생각하기 쉽습니다. 하지만 보존료(방부제)가 개발되기 이전부터 통조림은 오로지 진공 밀봉과 열처리(가열 살균)만으로 긴 유통기한을 유지할 수 있도록 만들어졌기 때문에 보존료(방부제), 살균제가 들어가지 않은 식품입니다.

Q통조림에 들어있는 국물은 사용하지 않고 버려야 하나요?

통조림의 국물은 버리지 않고 요리에 사용하면 더욱 깊고 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다. 예를 들어, 수산물 통조림 국물은 육수를 낼 때, 과일 통조림 국물은 화채나 각종 소스를 만들 때 넣거나 물에 희석해 주스로 마실 수도 있습니다.