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[샘표 국수]소면을 맛있게 삶는 방법이 궁금해요
소면을 맛있게 삶는 방법 5단계를 소개해드립니다.
- 소면 양보다 10배정도의 넉넉한 양의 물에 (1인분에 1L정도) 삶으면 면발이 더 쫄깃해집니다.
- 물이 보글보글 끓을 때 소면을 부채처럼 펼쳐서 넣고 젓가락으로 고루 저어주면 뭉치지 않고 고루고루 익습니다. 단, 소면을 처음 넣었을 때만 저어주시면 됩니다.
- 물이 끓어오를 때 찬물을 1컵 부어주면 면발이 쫄깃해집니다. (약 2회정도 반복)
- 소면을 헹굴 때 얼음물에 헹궈주면 더욱 쫄깃해집니다.
- 행주를 빨듯이 양손으로 비벼서 씻어주면 면이 퍼지지 않고 면의 쫄깃함을 더욱 향상시켜줍니다