想了解泉牌产品的流通期限。

酱油普通2年，以酱油为主料的各种调味液如面条专用酱油18个月，烤肉酱，排骨酱1年。酱油开封后冷藏保管可使酱油的固有的味道长期保持。豆酱，辣酱，饱饭酱18个月，玉米茶和决明子茶18个月，玄米绿茶和萎蕤茶2年。

再制盐是什么？

日晒盐和精制盐等按一定比例融化过滤在100~200度以上煮后再结晶而成的盐。在过滤过程中会除去很多不纯物质，盐度也很低，适用于各种汤类。

鲐鲅鱼罐头中黄色的油是什么？

光色的油是鲐鲅鱼的脂肪。越是新鲜质好的鲐鲅鱼脂肪更多，适当的脂肪可以使味道更鲜美。

罐头里的液体都是什么成份？可以食用吗？

罐头里的液体也可以食用。肉类中各种氨基酸等水溶性成份融合其中，在做各种料理时，一起使用会师

为什么罐头经过几个月后会更好吃？

罐头按照种类，成份，条件一般熟成的时间设定为3~6个月。熟成后液体和原料融为一体，会更入味，从而味道最好。

白桃会有青色的斑块，这是因为什么？

桃子核周围存在很多花色醣苔类色素，在酸性环境下是赤色，在碱性环境下是紫色或者青色。在罐头制作过程中需要高温杀菌，所以桃子核周围的花色醣苔类色素会产生反应而变色。

罐头流通期限很长是什么原因？

罐头经过脱气，密封，杀菌和冷处理等过程在灭菌状态下制成的产品，所以未添加保存料最少也可在常温下存放3~5年。也不会产生由微生物而引发的食物中毒，由保存料等添加物产成的食品安全问题。

在罐头的生产过程中营养成分是否会流失？

罐头是在真空状态下进行热处理的，所以维生素和其他营养成分比其他产品相对是少的。

进口食品中可以看到“鱼露”，这是什么食品？跟面条专用酱油有什么区别？

鱼露是酱油，鲣鱼汁，海带汁等混合而制的调味料。在这方面跟面条专用酱油区别不是很大，只是想强调鲣鱼汁味道还是酱油味道是各个产品间的区别。

面条专用酱油一般用在什么料理？

面条，乌冬面，火锅，以及各种汤类，凉拌，炖炒都可以使用。吃方便面时，不妨调料包而放面条专用酱油可是味道更鲜美。

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