맛집에서 육수를 내는 비법재료로 쓰이는 솔치, 수염새우, 황태, 양지, 사골, 멸치, 양파, 대파, 다시마, 고추씨, 통후추까지 총 11가지 재료를 푹 고아내었습니다.

가마솥에서 여러 번 끓여내던 전통 방식에서 배워, 육수를 끓일 때 110도 이상의 고온의 압력 솥에서 사골의 맛과 영양분이 우러나오도록 계속 저어주면서 끓여내기 때문에 뽀얀 육수를 만들어낼 수 있습니다.

샘표 사골육수에는 한우 뼈와 국산 소금 외에는 아무것도 들어가지 않는데요. 먼저 국내산 한우의 뼈를 엄선한 뒤, 핏물을 제대로 빼내어 누린내를 없애줍니다. 그 다음에는 한우 뼈와 국산 소금을 함께 넣고 제대로 오랜시간 푹 고아서 완성합니다.