새우튀김우동

재료

생우동 400g, 바삭한 새우튀김 4개, 어묵 30g, 표고버섯 약간, 쑥갓 약간

양념

국시장국 가쓰오 63g, 물 700g

조리법

1. 우동면, 어묵, 표고버섯을 살짝 데쳐 물기를 뺀다.
2. 냄비에 국시장국과 물을 넣고 끓인 후, 우동면, 어묵, 표고버섯을 넣는다.
3. 그릇에 우동을 담고 새우튀김과 쑥갓을 올린다.

TIP

• 새우튀김 외 다른 튀김을 올려도 좋다.

샤브샤브

재료

샤브샤브 소고기 200g, 손질된 각종 야채 적당량

양념

국시장국 가쓰오 63g, 물 700g

조리법

1. 국시장국과 물을 섞어 육수를 만든다.
2. 육수를 끓여가면서 소고기와 야채를 익혀 먹는다.

돈까스 덮밥

재료

바삭하게 튀긴 돈까스 1개, 얇게 채썬 양파 80g, 송송 썬 쪽파 10g, 풀어둔 계란 1개, 따뜻한 밥 1그릇

양념

국시장국 가쓰오 25g, 물 100g, 통깨 약간, 식용유 약간

조리법

1. 달군 팬에 식용유를 두르고 채썬 양파를 볶다가 국시장국과 물을 붓는다.
2. 끓기 시작하면 돈까스를 넣고 풀어둔 계란을 끼얹는다.
3. 송송 썬 쪽파와 통깨를 넣어 마무리한다.
4. 밥 위에 올려 맛있게 먹는다.

TIP

• 돈까스 외 다른 튀김류를 올려도 좋다.

잔치국수

재료

소면 200g, 고명(호박/당근/계란/김치/김) 적당량

양념

국시장국 멸치다시마 90g, 물 1000g

조리법

1. 소면을 끓는 물에 삶은 후 찬물에 여러번 헹구어 물기를 뺀다.
2. 냄비에 물을 끓이다가 국시장국을 넣어 육수를 완성한다.
3. 그릇에 소면을 예쁘게 담고 고명을 얹은 후, 육수를 부어 맛있게 먹는다.

만두전골

재료

만두 400g, 생우동 200g, 손질된 각종 야채 적당량

양념

국시장국 멸치다시마 91g, 물 1000g

조리법

1. 전골냄비에 준비한 재료들을 예쁘게 담는다.
2. 국시장국과 물을 섞어 만든 육수를 만든다.
3. 전골냄비에 육수를 부어 끓여낸다.

아욱국

재료

손질한 아욱 180g, 건새우 15g

양념

국시장국 멸치다시마 75g, 된장 17g, 물 1000g

조리법

1. 냄비에 국시장국과 물, 된장, 건새우를 넣고 끓인다.
2. 아욱을 넣고 한소끔 끓여 마무리한다.

TIP

• 아욱은 오래 끓일 수록 부드러워진다.
• 아욱 대신 시금치, 배추 등을 넣어도 좋다.

냉메밀소바

재료

메밀국수 200g, 갈아서 즙을 뺀 무 적당량, 고명(실파/ 무순/ 김가루 등) 적당량, 와사비 20g

양념

국시장국 메밀소바 60g, 물 400g

조리법

1. 국시장국과 물을 섞어 육수를 만들고, 냉장고에 차게 둔다.
2. 냄비에 메밀국수를 삶아 물기를 뺀다.
3. 면을 예쁘게 담아 고명을 올린다.
4. 차갑게 해 둔 육수에 면을 찍어 먹는다.

쟁반막국수

재료

메밀국수 150g, 고명 (양배추/오이/당근/깻잎/김 등) 적당량

양념

국시장국 메밀소바 60g, 물 400g, 고춧가루 12g, 참기름/통깨 약간

조리법

1. 국시장국과 물을 비롯한 양념을 모두 섞어 양념장을 만든다.
2. 메밀국수는 삶아서 물기를 뺀다.
3. 야채, 국수, 양념장을 한꺼번에 버무려 완성한다.

냉비빔우동

재료

생우동 200g, 오이 30g, 유부 30g, 고명(김치/ 무순/ 김가루 등) 적당량

양념

국시장국 메밀소바 15g

조리법

1. 유부는 끓는 물에 데쳐 물기를 짠 후 채썬다.
2. 생우동을 끓는 물에 살짝 익힌 후 차가운 물에 식힌다.
3. 국시장국, 야채, 우동을 한꺼번에 버무려 접시에 담는다.
4. 준비한 고명을 올려 마무리한다.