지난 5월 9일 중견기업연합회의 '장수기업 대상' 수상에 이어 오늘도 수상 소식입니다! :)

샘표식품의 박진선 대표님께서 5월 12일 진행된 제16회 식품안전의 날 기념 행사에서, 식품의약품안전처 표창을 수상한 건데요.

샘표는 식약처가 정책적으로 진행해 온 나트륨 저감화 사업의 우수 기업이랍니다^_^

샘표는 양조간장 제조 공정에서 소금 성분을 없애는 탈염공정을 거쳐 나트륨 함량을 28% 이상 낮췄으며, 된장의 숙성 조건을 변경해 나트륨 함량을 12.5%에서 11.5%로 낮춰 품질의 안정성을 강화했습니다.

샘표의 양조간장은 정부와 지자체의 나트륨 저감화 대표 제품으로 소개되고 있으며, 된장의 경우 나트륨 함량을 낮추기 위해 숙성 온도와 제품의 품질 연관성에 대해 꾸준히 연구한 결과 특허 등록까지 완료했는데요.

뿐만 아니라 지난 2012년 세계 최초로 콩을 발효해 만든 100% 식물성 요리 에센스 연두를 선보이며, 요리에 소금을 적게 넣을 수 있는 새로운 대안을 제시하기도 했습니다.

연두는 콩 발효의 감칠맛과 적절한 염도로 소금 대신 사용하면 요리를 훨씬 건강하면서도 맛있게 즐길 수 있어요. 샘표는 건강하게 요리를 즐기는 연두 식습관 개선 캠페인을 진행해 오기도 했죠.

샘표는 '간장, 된장은 짜다'는 소비자 인식을 깨기 위해 나트륨을 낮추는 다양한 방법들을 연구해 왔습니다. 앞으로도 발효와 탈염기술을 통해 더 건강하고 맛있게 즐길 수 있는 장류 개발에 박차를 가할 계획입니다.

수상의 기쁨, 여러분과 함께 나누고 싶어요:)